Nguồn gốc Cà Phê Trứng

Cà Phê Trứng là một thức uống độc đáo có nguồn gốc từ Việt Nam, được tạo ra bằng cách kết hợp cà phê, trứng gà và sữa đặc. Món cà phê này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, béo ngậy, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo bùi của trứng và vị ngọt dịu của sữa đặc.

Cà Phê Trứng ra đời vào những năm 1940 bởi ông Nguyễn Văn Giảng tại Hà Nội. Ông Nguyễn Văn Giảng, một đầu bếp tài năng người Hà Nội vào những năm 1940, khi làm việc tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, ông Giảng gặp khó khăn trong việc tìm kiếm sữa tươi để pha cà phê Cappuccino cho khách. Thay vì bỏ món, ông đã nảy ra ý tưởng sáng tạo sử dụng lòng đỏ trứng gà để thay thế cho sữa và  sáng tạo ra món cà phê trứng để thay thế cho lớp bọt sữa trong cà phê Cappuccino.

Cà Phê Trứng không chỉ là một thức uống ngon mà còn mang giá trị văn hóa của Việt Nam. Thể hiện sự sáng tạo và tinh tế của người Việt Nam trong việc pha chế cà phê. Cà Phê Trứng không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn thu hút du khách quốc tế bởi hương vị độc đáo. Được nhiều tạp chí ẩm thực uy tín bình chọn là một trong những thức uống cà phê ngon nhất thế giới. Góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam ra thế giới. Có thể dễ dàng tìm thấy Cà Phê Trứng tại các quán cà phê ở Hà Nội, nhiều nơi khác trên khắp Việt Nam và tại TP. HCM có một thương hiệu Cà Phê Trứng rất đặc trưng, đó là Cà Phê Trứng 3T.

Cà Phê Trứng 3T là một chuỗi quán cà phê nổi tiếng ở TP. Hồ Chí Minh, chuyên về món cà phê trứng trứ danh. Cà phê trứng 3T có vị đắng nhẹ của cà phê, béo ngậy của trứng và ngọt dịu của sữa đặc. Cà Phê Trứng 3T sử dụng cà phê Robusta rang xay nguyên chất, trứng gà tươi, sữa đặc và một số nguyên liệu bí mật khác. Cà phê được pha phin theo phương pháp truyền thống, sau đó đánh bông trứng gà với sữa đặc và một ít rượu rum. Hỗn hợp trứng bông mịn được đổ nhẹ nhàng lên trên cà phê nóng, tạo nên một ly cà phê trứng đẹp mắt và hấp dẫn.

Cách làm Cà Phê Trứng 3T đơn giản tại nhà

Để tự tay pha chế ly Cà Phê Trứng thơm ngon ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 125ml cà phê Robusta pha phin nóng

• 60ml sữa đặc

• 20g đường

• 2 quả trứng gà

• 10ml rượu rum

• Bột cacao để trang trí

Cách làm:

Bước 1: Cho bột cà phê Robusta vào phin và nén nhẹ, rót khoảng 90ml nước nóng vào phin để làm nóng phin và cà phê trong khoảng 30 giây. Tiếp tục, rót 125ml nước nóng vào phin cho đến khi cà phê chảy xuống. Đậy nắp phin và ủ cà phê trong khoảng 4 phút.

Bước 2: Nên sử dụng cà phê pha phin, pha theo phương pháp truyền thống để giữ được hương vị cà phê đậm đà. Nước pha cà phê nên sử dụng nước nóng già (khoảng 90°C) để chiết xuất cà phê tốt nhất.

Bước 3: Tách 2 lòng đỏ trứng gà ra tô, cho 30ml sữa đặc, 20g đường và 10ml rượu rum vào tô lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi bông mịn, sánh lại và chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt. Để kem trứng bông mịn và lâu tanh hơn, bạn có thể cho ly vào nồi nước nóng bốc hơi nhẹ trong quá trình đánh kem trứng.

Bước 4:Cho 30ml sữa đặc vào 125ml cà phê nóng, khuấy đều. Rót hỗn hợp cà phê trên vào ly. Dùng muỗng nhẹ nhàng đổ kem trứng lên trên cà phê. Có thể thêm một ít bột cacao hoặc quế lên trên ly cà phê để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng. Cho thêm đá nếu muốn dùng Cà Phê Trứng lạnh.

Lưu ý: Nên sử dụng cà phê Robusta rang xay nguyên chất, có độ rang vừa phải để giữ được hương vị cà phê nguyên bản và hương vị cà phê trứng ngon đúng vị. Bột cà phê sau khi xay nên sử dụng ngay để đảm bảo độ tươi ngon.Tỷ lệ cà phê và nước là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị cà phê, vì vậy, bạn nên điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị cá nhân của mình. Có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc theo khẩu vị, sở thích từng người. Nên đánh kem trứng bằng máy đánh trứng để kem trứng bông mịn và không bị tanh. Hapii chúc bạn thành công.