Cà Phê Sữa khác gì với Cà Phê Bạc Xỉu và ăn hóa cà phê đặc sắc của người Việt Na

Cà phê du nhập vào Việt Nam vào thế kỷ 19 qua con đường giao thương với người Pháp. Cà phê sữa là thức uống quen thuộc của người Việt Nam, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống. Hơn cả một thức uống, cà phê sữa là biểu tượng văn hóa, là sợi dây gắn kết con người.

Cà phê là thức uống giúp tỉnh táo và tập trung, thường được sử dụng để bắt đầu ngày mới. Cà phê là thức uống giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi sau giờ làm việc, là thức uống thường được lựa chọn để gặp gỡ bạn bè, trò chuyện và chia sẻ những câu chuyện về cuộc sống. Vì chúng, không chỉ là thức uống đơn thuần mà còn là một nét đẹp văn hóa của người Việt Nam.

Cà phê truyền thống Việt Nam là thức uống quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Tuy nhiên, bên cạnh ly cà phê đen đá quen thuộc, cà phê truyền thống còn có nhiều biến thể phong phú, đáp ứng đa dạng khẩu vị của người thưởng thức. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Cà Phê Sữa

Cà phê sữa có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là pha bằng phin cà phê hoặc máy pha cà phê.

Nguyên liệu

• Cà phê: 20gr cà phê bột rang xay (loại cà phê bạn thích). Nên sử dụng cà phê nguyên chất, rang xay mới để có hương vị thơm ngon nhất. Có thể sử dụng cà phê phin truyền thống, cà phê máy hoặc cà phê hòa tan.

• Sữa đặc: 25ml sữa đặc.

• Đường: 2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị).

• Đá viên tùy chọn theo sở thích.

Cách pha chế

• Pha cà phê: cho cà phê bột vào phin, rót một ít nước sôi vào phin để làm nóng cà phê và phin, khoảng 30 giây, nên sử dụng cà phê hữu cơ hoặc cà phê nguyên chất, rang xay mới để có hương vị thơm ngon nhất. Rót phần nước sôi còn lại vào phin, sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90 - 95°C để pha cà phê, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt xuống.

• Cà phê sữa nóng: Cho sữa tươi vào ly, thêm đường vào ly và khuấy đều cho tan dần và thưởng thức.

Cà phê sữa đá: Cho sữa tươi, đá viên và đường vào bình lắc. Lắc đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đá tan bớt, và rót ra ly. Tỷ lệ cà phê và sữa có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, nên lắc đều hỗn hợp sữa đá trước khi rót vào ly để cà phê sữa đá có độ mịn và béo ngậy

Bạc Xỉu

Bạc xỉu, hay còn gọi là cà phê sữa đá, là một thức uống cà phê phổ biến tại Sài Gòn và Nam Bộ Việt Nam. Nó được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, pha chút đắng nhẹ và cách thưởng thức độc đáo. Thức uống này xuất hiện từ những năm 1950, là biến tấu của cà phê sữa truyền thống. "Bạc xỉu" được cho là bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông, có nghĩa là "màu trắng - một chút".

Đặc điểm

• Cà phê espresso được pha bằng máy, tạo nên vị đắng đậm đà. Bạc xỉu có 3 tầng hương rõ rệt đó là: cà phê espresso, sữa tươi và lớp bọt sữa. Vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện với vị béo ngậy, thanh mát của sữa tươi, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

• Bạc xỉu sử dụng sữa tươi thay vì sữa đặc như cà phê sữa thông thường, tạo nên vị béo ngậy, thanh mát.

• Bạc xỉu thường được thưởng thức lạnh, đá viên được thêm vào để tạo nên sự sảng khoái, mát lạnh, khuấy đều trước khi uống để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Dưới đây là công thức pha bạc xỉu ngon chuẩn vị mà bạn có thể thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu

• Cà phê 20ml cà phê espresso (pha bằng máy pha cà phê hoặc phin).

• Sữa 30ml sữa tươi không đường, nên sử dụng sữa tươi thanh trùng hoặc sữa tươi không đường để giữ nguyên hương vị cà phê.

• Đá viên.

Pha cà phê

• Nếu sử dụng máy pha cà phê, hãy pha 20ml cà phê espresso.

• Nếu sử dụng phin cà phê, cho 20gr cà phê bột vào phin, thêm 30ml nước sôi, ủ trong 30 giây rồi rót cà phê ra ly.

Đánh sữa

• Cho 30ml sữa tươi vào máy tạo bọt sữa, đánh đến khi sữa nổi bọt mịn.Nếu không có máy tạo bọt sữa, bạn có thể cho sữa vào ly, khuấy đều bằng tay cho đến khi sữa nổi bọt. Cho đá viên vào ly ót cà phê espresso vào ly, rót phần sữa đã đánh bọt lên trên cà phê.

• Khuấy đều cà phê và sữa trước khi thưởng thức có thể thêm các nguyên liệu khác như: đá bào, trân châu, thạch,... để tăng thêm hương vị cho ly bạc xỉu.

Cà phê sữa và bạc xỉu đều là những thức uống cà phê phổ biến được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine trong hai loại thức uống này có sự khác biệt do tỷ lệ cà phê và sữa trong mỗi ly.

Cà phê sữa

Một ly cà phê sữa pha phin truyền thống (khoảng 200ml) chứa khoảng 60-80mg caffeine. Cà phê rang đậm thường chứa nhiều caffeine hơn cà phê rang nhạt. Sữa béo thường làm giảm lượng caffeine trong cà phê sữa so với cà phê đen.

Bạc xỉu

Một ly bạc xỉu (khoảng 200ml) chứa khoảng 30-50mg caffeine. Do tỷ lệ sữa cao hơn cà phê sữa, bạc xỉu có lượng caffeine thấp hơn đáng kể. Bạc xỉu thường được pha với cà phê Arabica, loại cà phê có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê Robusta.

Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê sữa và bạc xỉu để có thể lựa chọn thức uống phù hợp với bản thân.