Tìm hiểu tường tận về Cà Phê Vợt - Văn hóa cà phê ngõ hẻm Viện Nam những năm một ngàn chín trăm hồi đó

Cùng Hapii tìm hiểu tường tận về Cà Phê Vợt, văn hóa cà phê những năm 1 ngàn chín trăm hồi đó trong khắp con phố ngõ hẻm và mọi con đường Việt Nam trong bài viết này nhé!

Nguồn gốc và lịch sử

• Cà phê vợt du nhập vào Việt Nam từ giữa thế kỷ 20, bắt nguồn từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại Sài Gòn. Vào những thập niên 60, 70, cà phê vợt là thức uống được ưa chuộng bởi mọi tầng lớp người dân, từ học sinh, sinh viên đến giới công nhân, trí thức. Lúc bấy giờ, cà phê phin thường được sử dụng bởi giới trung lưu, thượng lưu, trong khi cà phê vợt lại phổ biến với giới bình dân do giá thành rẻ hơn và dễ pha chế hơn.

• Khác với cà phê phổ biến hiện nay, cà phê vợt sử dụng túi vải để lọc cà phê, tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt. Cà phê vợt, hay còn gọi là cà phê bít tất, là một phương pháp pha chế cà phê truyền thống độc đáo của Sài Gòn. Cùng với sự phát triển của Sài Gòn, cà phê vợt dần trở thành biểu tượng văn hóa cà phê của thành phố, gắn liền với nhịp sống hối hả và sôi động. Các quán cà phê vợt mọc lên khắp nơi, đặc biệt là ở khu vực chợ Bến Thành, khu vực Chợ Lớn và các con hẻm nhỏ.. Thưởng thức cà phê vợt là một trải nghiệm thú vị để bạn khám phá văn hóa cà phê truyền thống của Sài Gòn.

Hương vị

• Sự khác biệt so với cà phê phin, do cà phê phin được pha nhanh chóng hơn, nên hương vị có thể bị ảnh hưởng bởi chất liệu phin và cách pha chế. Cà phê vợt được pha bằng vợt, cà phê không bị lấn át bởi vị giấy như cà phê phin, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của cà phê.

• Điểm nhấn trong hương vị truyền thống vị đắng gắt và sâu lắng từ cà phê rang xay nguyên chất, thấm đẫm qua từng ngụm cà phê. Vị béo ngậy kỳ lạ và hấp dẫn, được tạo ra bởi lớp bọt cà phê mịn màng được tạo ra trong quá trình pha chế bằng vợt. Hậu vị dài lâu, thoang thoảng vị ngọt nhẹ nhàng, lưu luyến nơi đầu lưỡi. Hương thơm cà phê nồng nàn, quyến rũ, lan tỏa khắp không gian, đánh thức mọi giác quan.

Ý nghĩa văn hóa

• Thể hiện bản sắc văn hoá Sài Gòn

Cà phê vợt mang hương vị đậm đà, mạnh mẽ, đặc trưng cho sự năng động, hối hả của Sài Gòn. Thưởng thức cà phê vợt là cách để trải nghiệm văn hóa cà phê độc đáo, khám phá bản sắc và thấu hiểu con người Sài Gòn hơn vì nó thể hiện sự kiên nhẫn, tỉ mỉ của người Sài Gòn.

• Giá trị văn hoá tinh thần

Cà phê vợt là lời nhắc nhở về sự đổi thay, về những giá trị tốt đẹp cần được gìn giữ trong nhịp sống hiện đại, là cách để giữ gìn bản sắc văn hóa, tôn vinh những giá trị truyền thống của Sài Gòn, là biểu tượng cho sự hoài niệm, trân trọng quá khứ.

• Nét đẹp văn hóa truyền thống

Gắn liền với lịch sử hình thành và phát triển của Sài Gòn từ thế kỷ 20, cách để tìm về ký ức xưa cũ, gợi nhớ về những con hẻm nhỏ, những quán cà phê bình dị và nhịp sống hối hả của Sài Gòn một thuở. Trải qua bao thăng trầm thời gian, cà phê vợt vẫn giữ vị trí đặc biệt trong lòng người dân Sài Gòn, là biểu tượng cho sự hoài niệm về những giá trị truyền thống của thành phố.

Gắn kết cộng đồng

• Cà phê vợt là sợi dây gắn kết giữa các thế hệ, tạo nên sự ấm áp và gần gũi trong cộng đồng vì quán cà phê vợt là nơi để mọi người gặp gỡ, trò chuyện và kết nối với nhau. Với một ly cà phê vợt nóng hổi, cùng những câu chuyện đời thường, chia sẻ niềm vui, nỗi buồn, đã trở thành thói quen quen thuộc của người dân Sài Gòn

Cách pha chế một mẻ cà phê vợt đúng chuẩn người Sài Gòn

Dụng cụ

• Vợt cà phê: vợt cà phê thường được làm bằng vải màn hoặc vải cotton mỏng, có kích thước phù hợp với phin cà phê.

• Phin cà phê: dùng để đựng vợt cà phê khi pha chế.

• Bình đựng cà phê: chọn bình có dung tích phù hợp với lượng cà phê bạn muốn pha.

• Ly cà phê: ly cà phê có độ dày vừa phải để giữ nhiệt tốt.

Nguyên liệu

• Bột cà phê rang xay, nên chọn loại cà phê robusta hoặc cà phê arabica rang đậm để có hương vị đậm đà, thơm ngon.

• Nước sôi: Nước lọc tinh khiết để đảm bảo hương vị cà phê.

Cách pha chế

• Cho 2 muỗng cà phê bột cà phê vào vợt cà phê, đặt vợt cà phê vào phin cà phê. Rót một ít nước sôi vào phin để làm nóng vợt cà phê và đánh thức cà phê, nên rót nước sôi từ từ và đều tay để cà phê được chiết xuất đều đặn. Hấp cà phê trong 30 giây để cà phê nở ra, lượng cà phê và nước sôi có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Pha cà phê

• Đun sôi nước và hạ lửa nhỏ để nước sôi liu riu, từ từ rót khoảng 80ml nước sôi vào vợt cà phê, theo vòng tròn để cà phê được chiết xuất đều đặn. Nên sử dụng nước sôi liu riu để pha cà phê, tránh dùng nước sôi già vì sẽ làm mất đi hương vị của cà phê. Đợi cho nước sôi chảy qua hết cà phê, lặp lại thao tác rót nước sôi 2 lần cho đến khi cà phê có màu nâu cánh gián đậm là hoàn thành.

• Nên uống cà phê nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Ngoài ra, bạn có thể pha cà phê vợt với sữa tươi để có hương vị béo ngậy, thơm ngon hơn. Cà phê vợt có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Thưởng thức cà phê vợt là cách để bạn trải nghiệm văn hóa cà phê độc đáo của Sài Gòn, khám phá bản sắc và tìm về những giá trị truyền thống của thành phố. Chúc bạn pha được ly cà phê vợt thơm ngon đúng chuẩn Sài Gòn!