Hướng dẫn kỹ thuật pha chế cà phê Aeropress chuẩn hệt như Barista tại nhà
- Người viết: Hapii Coffee lúc
- Tin tức
Hướng dẫn kỹ thuật pha chế cà phê Aeropress chuẩn như Barista
Aeropress là dụng cụ pha chế cà phê thủ công ngày càng phổ biến bởi sự tiện lợi, linh hoạt và khả năng tạo ra những ly cà phê thơm ngon, đậm đà. Áp dụng phương pháp ép cà phê giúp chiết xuất tối ưu hương vị cà phê, tạo ra ly cà phê có hương vị cân bằng, ít cặn bã. Cho phép điều chỉnh nhiều yếu tố như lượng cà phê, lượng nước, nhiệt độ và thời gian ủ để tạo ra hương vị cà phê theo sở thích.
Aeropress có thể pha chế được nhiều loại cà phê khác nhau như espresso, americano, latte, cappuccino, cold brew…. Thích hợp cho cả cà phê rang xay đậm và cà phê rang xay vừa.. Aeropress được làm từ nhựa BPA-free an toàn cho sức khỏe với kích thước nhỏ gọn, dễ dàng mang theo khi đi du lịch, thiết kế đơn giản, dễ sử dụng, phù hợp với cả người mới bắt đầu, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Để pha chế cà phê Aeropress chuẩn như Barista, bạn cần nắm vững kỹ thuật và bí quyết sau đây
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
Aeropress
Chọn mua Aeropress chính hãng để đảm bảo chất lượng và hiệu quả pha chế, Aeropress chính hãng được làm từ nhựa polycarbonate cao cấp, an toàn cho sức khỏe.
Giấy lọc
Sử dụng giấy lọc phù hợp với kích thước Aeropress, không sử dụng giấy lọc có chứa chlorine, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Máy xay cà phê
Xay cà phê với độ mịn phù hợp cho Aeropress, thường là mịn hơn cà phê phin. Độ mịn cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, tốc độ chiết xuất và lượng cà phê thu được.
Ấm đun nước
Nên sử dụng nước lọc để pha cà phê. Nước cần được đun sôi ở nhiệt độ 80-90°C.
Cốc
Cốc dùng để đựng cà phê sau khi pha chế.
Cà phê
Chọn cà phê hạt rang xay nguyên chất, có hương vị phù hợp với sở thích của bạn.
Khuấy
Giúp khuấy đều cà phê trong quá trình pha chế.
Các bước pha chế
Vệ sinh dụng cụ rửa sạch Aeropress, giấy lọc và cốc bằng nước nóng để loại bỏ bụi bẩn và làm nóng dụng cụ.
Xay cà phê, xay 15-20g cà phê cho 250ml nước với độ mịn phù hợp cho Aeropress.
Lắp ráp Aeropress, lắp đặt phễu chứa cà phê vào thân Aeropress, đảm bảo khớp chặt.
Đặt giấy lọc và tráng giấy, đặt giấy lọc vào phễu chứa cà phê, sau đó rót một ít nước nóng vào để làm ướt giấy lọc và loại bỏ vị giấy. Bỏ nước tráng giấy đi.
Cho cà phê bột đã xay vào Aeropress
Rót nước lần 1 (Bloom) Rót 30ml nước nóng vào cà phê bột để làm "nở" cà phê, giải phóng hương vị và ủ cà phê trong 30 giây.
Rót nước lần 2 Lắp đặt piston vào thân Aeropress, đảm bảo khớp chặt. Rót thêm 100ml nước nóng vào cà phê.
Khuấy đều cà phê Sử dụng dụng cụ khuấy để khuấy đều cà phê trong 10 giây.
Từ từ ấn piston xuống để ép cà phê qua phễu lọc vào cốc, ép đều và ổn định cho đến khi hết nước.
Thưởng thức ly cà phê Aeropress thơm ngon, đậm đà do chính tay bạn pha chế.
Bên cạnh những ưu điểm, Aeropress cũng có một số hạn chế như
Khó pha chế nhiều ly cà phê cùng lúc Aeropress chỉ phù hợp để pha chế cà phê cho một người mỗi lần. Nếu bạn muốn pha chế cà phê cho nhiều người, bạn cần sử dụng nhiều Aeropress hoặc dụng cụ pha chế khác.
Dễ bị ảnh hưởng bởi kỹ thuật pha chế: Kỹ thuật pha chế ảnh hưởng đến hương vị cà phê Aeropress. Nếu không pha đúng cách, cà phê có thể bị chua, đắng hoặc nhạt.
Không tạo được lớp crema dày: Lớp crema là lớp bọt mịn màu nâu vàng trên bề mặt cà phê espresso, đóng góp vào hương vị và thẩm mỹ của ly cà phê. Aeropress có thể tạo ra cà phê espresso, nhưng lớp crema thường mỏng hơn so với cà phê pha bằng máy espresso chuyên dụng.
Khó kiểm soát nhiệt độ nước: Nhiệt độ nước ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Aeropress không có khả năng kiểm soát nhiệt độ nước chính xác như một số dụng cụ pha chế khác như Pour Over hoặc máy pha cà phê espresso.
Giá thành cao hơn so với một số dụng cụ pha chế cà phê thủ công khác: Aeropress có giá thành cao hơn so với một số dụng cụ pha chế cà phê thủ công khác như phin cà phê hoặc French Press.
Với những ưu điểm nổi bật trên, Aeropress là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê thủ công và muốn tự pha chế những ly cà phê thơm ngon, đậm đà tại nhà!