The No.1 Organic Coffee In Vietnam!
Câu chuyện đằng sau những danh hiệu chứng nhận của ngành cà phê mà có thể bạn chưa biết

Câu chuyện đằng sau những danh hiệu chứng nhận của ngành cà phê mà có thể bạn chưa biết

Cà phê - một thứ thức uống quen thuộc mỗi sáng. Nó không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là kết tinh của cả một nền văn hóa, một quá trình sản xuất đầy tâm huyết và cả những câu chuyện sâu lắng phía sau hãy cùng Hapii Coffee khám phá câu chuyện phía sau những hạt thơm này nhé.

Không có gì quá đáng khi gọi nền nông nghiệp cà phê là một nền di sản văn hoá vì mỗi tách cà phê mà chúng ta thưởng thức hàng ngày đều chứa đựng tình yêu và rất nhiều tâm huyết từ các nhà nông dân, người thợ rang lành nghề đến các xưởng sản xuất chuyên nghiệp.

Có thể gọi nền nông nghiệp cà phê là nền nông nghiệp của các chứng nhận vì chúng có rất nhiều loại chứng nhận. Các chứng nhận ấy đặt ra các tiêu chuẩn về môi trường, xã hội và kinh tế mà các nhà sản xuất cà phê phải tuân thủ. Điều này khuyến khích nông dân áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, bảo vệ môi trường và cải thiện đời sống của cộng đồng.

Điều này đồng nghĩa với việc cà phê có chứng nhận thường có giá trị cao hơn so với cà phê thông thường. Mỗi chứng nhận đều tập trung vào những tiêu chí khác nhau, như chất lượng, môi trường, xã hội, thương mại công bằng. Điều này cho phép người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn khi mua cà phê.

Với tốc độ phát triển của công nghệ thông tin như hiện nay thì ngày càng nhiều người tiêu dùng có nhu cầu quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng và tính bền vững của sản phẩm họ tiêu dùng. Họ muốn biết cà phê mình uống được trồng như thế nào có ảnh hưởng gì đến môi trường, cộng đồng và liệu nó có đảm bảo các tiêu chuẩn về sức khỏe hay không. Điều này giúp xây dựng lòng trung thành của khách hàng và tạo ra sự khác biệt cho các sản phẩm cà phê. Chính về thế các chứng nhận ra đời để đáp ứng nhu cầu này, nó giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn những sản phẩm phù hợp với giá trị của mình.

Sau đây là một vài chứng nhận phổ biến hiện nay:

Chứng nhận USDA - Chứng nhận hữu cơ

Chứng nhận hữu cơ là một tiêu chuẩn quốc tế được công nhận, đảm bảo rằng một sản phẩm, trong đó có cà phê, được sản xuất theo phương pháp hữu cơ. Điều này có nghĩa là quá trình trồng trọt, chế biến và đóng gói cà phê không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, chất điều hòa sinh trưởng và các chất hóa học tổng hợp khác.

Chứng nhận Fair Trade - Chứng nhận Thương mại công bằng

Chứng nhận Fair Trade, hay Thương mại Công bằng, là một tiêu chuẩn quốc tế được công nhận, đảm bảo rằng các sản phẩm, đặc biệt là từ các nước đang phát triển, được sản xuất theo một quy trình công bằng và bền vững. Chứng nhận này tập trung vào việc cải thiện cuộc sống của những người nông dân, công nhân sản xuất, đảm bảo quyền lợi của họ và tạo ra một chuỗi cung ứng bền vững hơn.

Chứng nhận 4C

Chứng nhận 4C (Common Code for the Coffee Community) là một hệ thống chứng nhận toàn cầu về trồng và sản xuất cà phê bền vững. Ra đời với mục tiêu củng cố tính bền vững trong toàn ngành cà phê, 4C đã trở thành một tiêu chuẩn được nhiều nhà sản xuất và người tiêu dùng tin tưởng.

Chứng nhận UTZ - Rainforest Alliance

Chứng nhận UTZ - Rainforest Alliance là một trong những chứng nhận bền vững hàng đầu thế giới dành cho các sản phẩm nông nghiệp, đặc biệt là cà phê. Được hình thành từ sự kết hợp của hai tổ chức chứng nhận uy tín là UTZ và Rainforest Alliance, chứng nhận này đặt ra các tiêu chuẩn cao về sản xuất bền vững, bảo vệ môi trường và nâng cao đời sống của người nông dân.

Chứng nhận Shade-Grown - Cà phê trồng dưới bóng râm

Chứng nhận Shade-Grown (cà phê trồng dưới bóng râm) là một tiêu chuẩn đánh giá quá trình canh tác cà phê theo phương pháp truyền thống, trong đó cây cà phê được trồng dưới bóng râm của các loại cây khác.

Chứng nhận Bird Friendly - Cà phê thân thiện với chim

Chứng nhận Bird Friendly là một tiêu chuẩn cao cấp dành cho cà phê được trồng theo phương pháp bảo tồn và bảo vệ môi trường sống của các loài chim di cư. Chứng nhận này do Trung tâm Chim di cư Smithsonian (Smithsonian Migratory Bird Center) cấp, đảm bảo rằng cà phê được sản xuất theo những phương pháp canh tác bền vững, bảo vệ đa dạng sinh học, đặc biệt là các loài chim.

Ngành cà phê đã từng đối mặt với nhiều vấn đề như lao động trẻ em, khai thác tài nguyên không bền vững, và giá cả bất ổn. Do đó nhu cầu về sự đảm bảo được ra đời, các chứng nhận giúp tăng tính minh bạch trong chuỗi cung ứng cà phê, cho phép người tiêu dùng và các bên liên quan theo dõi quá trình sản xuất từ hạt cà phê đến tách cà phê.

Các chứng nhận giúp xây dựng hình ảnh tích cực cho ngành cà phê, cho thấy ngành này đang nỗ lực để trở nên bền vững hơn. Bên cạnh đó, nhà sản xuất phải không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất để đáp ứng các tiêu chuẩn của chứng nhận. Sau cùng là sự ngồi lại giữa các tổ chức chứng nhận, doanh nghiệp, nông dân và các bên liên quan khác để cùng nhau đạt được các mục tiêu chung tốt nhất cho ngành.

Tóm lại, sự đa dạng của các chứng nhận trong ngành cà phê phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bền vững và trách nhiệm xã hội. Đồng thời, nó cũng là động lực thúc đẩy ngành cà phê phát triển theo hướng bền vững hơn, là một cam kết về chất lượng, an toàn và tính bền vững của sản phẩm. Không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn góp phần bảo vệ môi trường và nâng cao đời sống của người nông dân. 

Nếu bạn có muốn tìm hiểu thêm về bất kỳ chứng nhận cụ thể hoặc về những thách thức mà nông dân gặp phải khi tham gia vào các chương trình chứng nhận thì có thể đồng hành cùng Hapii Coffee để có thể thảo luận sâu hơn về các lợi ích mà chứng nhận mang lại cho cả nông dân, doanh nghiệp và người tiêu dùng nhé.

← Bài trước Bài sau →