Tìm hiểu các phương pháp kỹ thuật pha cà phê thịnh hành hiện nay, bạn ưu ái cho thành phẩm nào nhất?

Espresso - Nền tảng của cà phê hiện đại

Espresso là linh hồn của nhiều thức uống cà phê hiện đại như latte, cappuccino, Americano, macchiato,... Do đó, nắm vững kỹ thuật pha chế Espresso chuẩn vị là kỹ năng thiết yếu cho bất kỳ Barista nào.

Phương pháp: Sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng để chiết xuất cà phê dưới áp suất cao, tạo ra cà phê espresso đậm đặc, sánh mịn.

Kỹ thuật: Barista cần điều chỉnh máy móc, thao tác chính xác để kiểm soát thời gian chiết xuất, áp suất và nhiệt độ, từ đó tạo ra ly espresso hoàn hảo với hương vị cân bằng, crema dày dặn.

Ứng dụng: Espresso là nền tảng cho nhiều loại cà phê khác như latte, cappuccino, Americano, macchiato,...

Pour Over - Vẻ đẹp thanh tao của cà phê

Phương pháp pha cà phê thủ công đang ngày càng phổ biến bởi sự đơn giản, tinh tế và khả năng mang đến hương vị cà phê nguyên bản.

Phương pháp: Sử dụng phễu lọc và rót nước nóng theo kỹ thuật nhất định để chiết xuất cà phê, giúp giữ trọn hương vị và tinh hoa của từng hạt cà phê

Kỹ thuật: Barista cần điều chỉnh lượng nước, tốc độ rót, nhiệt độ nước và kỹ thuật xoay phễu để kiểm soát quá trình chiết xuất, tạo ra ly cà phê Pour Over với hương vị tinh tế, thanh tao.

Ứng dụng: Pour Over phù hợp cho những ai yêu thích hương vị cà phê nguyên bản, nhẹ nhàng và muốn cảm nhận sự tinh tế trong từng giọt cà phê.

Aeropress - Pha chế cà phê mọi lúc mọi nơi

Aeropress là dụng cụ pha chế cà phê thủ công được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, di động và khả năng pha ra những ly cà phê thơm ngon, đậm đà.

Phương pháp: Sử dụng dụng cụ Aeropress tiện lợi để pha chế cà phê bằng cách kết hợp áp suất và lực nén, giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng và hiệu quả.

Kỹ thuật: Barista cần điều chỉnh lượng cà phê, lượng nước, thời gian ủ và lực nén phù hợp để tạo ra ly cà phê Aeropress với hương vị đậm đà, cân bằng và dễ dàng pha chế tại nhà.

Ứng dụng: Aeropress là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự tiện lợi, di động và muốn pha chế cà phê ngon mọi lúc mọi nơi.

Cold Brew - Cà phê đá sảng khoái

Cà phê Cold Brew (cà phê ủ lạnh) là thức uống được yêu thích bởi hương vị êm dịu, ít chua đắng và sảng khoái, ​​đặc biệt phù hợp cho những ngày nóng bức.

Phương pháp: Pha cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài (từ 12-24 tiếng), giúp cà phê chiết xuất chậm rãi, tạo ra hương vị êm dịu, ít chua đắng và sảng khoái.

Kỹ thuật: Barista cần lựa chọn cà phê phù hợp, điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước, và kiểm soát thời gian ủ để tạo ra ly Cold Brew hoàn hảo với hương vị độc đáo, thích hợp cho những ngày nóng bức.

Ứng dụng: Cold Brew là thức uống giải nhiệt lý tưởng trong mùa hè, có thể thưởng thức trực tiếp hoặc pha chế thành cà phê sữa đá, sinh tố cà phê,...

French Press - Giữ trọn hương vị cà phê

Phương pháp pha chế cà phê thủ công đơn giản, dễ dàng nhưng lại mang đến hương vị cà phê đậm đà, béo ngậy và giữ nguyên hương vị tự nhiên của cà phê.

Phương pháp: Sử dụng bình French Press để pha chế cà phê bằng cách ngâm cà phê trong nước nóng trong thời gian nhất định, sau đó dùng plunger để tách cà phê bã.

Kỹ thuật: Barista cần lựa chọn cà phê rang xay thô, điều chỉnh thời gian ủ và kỹ thuật khuấy cà phê để tạo ra ly cà phê French Press với hương vị đậm đà, béo ngậy và giữ nguyên hương vị tự nhiên của cà phê.

Ứng dụng: French Press phù hợp cho những ai yêu thích cà phê đậm đà, hương vị nguyên bản và muốn tận hưởng cảm giác mộc mạc trong cách pha chế.

Ngoài những phương pháp trên, Barista còn có thể sử dụng kết hợp nhiều phương pháp khác nhau để sáng tạo ra những công thức cà phê độc đáo, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của khách hàng. Kỹ năng và sự sáng tạo của Barista là yếu tố then chốt để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, đầy nghệ thuật, mang đến cho khách hàng trải nghiệm cà phê tuyệt vời nhất.